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Le tecniche di distillazione. Uva, frutta ed erbe

Le tecniche di distillazione. Uva, frutta ed erbe
titolo Le tecniche di distillazione. Uva, frutta ed erbe
autore
argomento Casa, hobby, cucina e tempo libero Cucina, cibi, bevande e argomenti correlati
collana Tre talleri
editore EDIZIONI DEL BALDO
formato Libro: Copertina morbida
pagine 112
pubblicazione 01/2016
ISBN 9788867215355
 
10,00
 
Argomenti: Le origini del gusto, le grappe di vitigno, la grappa e la legge; L'arte di distillare: alambicco, fornello a gas, deflemmatore, alcolometro e termometro. Alambicchi artigianali; Come nasce la grappa: la vinaccia, il ciclo di distillazione; Evaporazione, rettificazione, teste, cuore, code; Gradazione alcolica e riduzione del grado alcolico; Chiarificare, refrigerare, filtrare; Invecchiamento e le botti da invecchiamento. La cantina; Grappa aromatizzata e metodi di produzione; Degustazione: grappe giovani, aromatiche, invecchiate, aromatizzate. E non solo: nel libro troverai anche le informazioni per distillare le erbe e ricavare gli oli essenziali.
 

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